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头上顶着凤冠,下巴长着胡子,小腿和脚上有一排排的羽毛。黄脚、黄嘴、黄羽毛,一身与众不同的漂亮打扮,它叫北京油鸡。北京油鸡曾经是清朝皇宫的御膳用鸡,2005年被北京市政府认定为北京市优质特色农产品。
通过我们测定发现,北京油鸡鸡肉中,游离氨基酸、肌内脂肪以及不饱和脂肪酸的含量要高于普通的品种,北京油鸡的鸡蛋里面卵磷脂的含量也比普通的鸡蛋高30%到40%。也就是说,北京油鸡不仅营养价值好,另外它还具有一定的保健作用。