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牛奶豆营养价值很高。每千克含粗蛋白质13.6克,脂肪5.7克,钙100克,碘219克,铁6.4毫克,此外,还含有维生素、胡萝卜素。每120克牛奶豆相当于500克牛奶的营养价值。牛奶豆的市场销势很旺,已越来越被消费者所赏识。所以,可大力开发种植。牛奶豆适应性强,生长不择土壤、气候条件,耐旱、耐涝,很少发生病虫害。故可作为无污染蔬菜栽培。它长势好,产量高,每株可产鲜荚10公斤以上,亩产5000公斤以上,经济效益非常可观,全国南北方皆可种植。